De acuerdo con la Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN, en el 2012 cada colombiano comió  50.5  kilos de carne, entre pollo, res y cerdo. Lo que más se consume en el país es pollo con 23,7 kg, seguido de cerca por la carne de res, con 20,76 Kg, y por último está el cerdo, con 6, 04 kg, un tercio de los otros dos alimentos.

 

Aunque el consumo es mucho, en ocasiones, el único contacto que las personas tienen con estos animales se da en un supermercado cuando escogen una bandeja de lomo o pechuga para preparar la comida. El proceso que se da para llegar, del animal que vemos en una granja a la carne en la bandeja, es bastante largo y tedioso, y muchos de nosotros nunca querríamos tener el trabajo de quien se dedica a esto.

 

Soy vegetariana y, aunque respeto que otras personas coman carne, nunca aceptaría un trabajo en el que tenga que cortar y preparar los cuerpos de los animales para que otras personas los puedan comer. Este foto-reportaje muestra el trabajo de los carniceros y todo lo que deben hacer en su día a día para proveernos nuestra comida.